ほうれん草のフェットゥチーネ　ズッキーニとエダムチーズのクリームソース

Posted by hatasan パスタ, パスタ(乾麺), 新作レシピ Monday, July 4th, 2011

ほうれん草のフェットゥチーネ　ズッキーニとエダムチーズのクリームソースのレシピ

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１）各種材料を用意します。(写真①)
もしほうれん草のフェットゥチーネが無ければプレーンのフェットゥチーネでも構いませんし、市販の乾麺などでも構いません。
(写真②)
ズッキーニは２mm厚の半月に切っておきます。(写真③)

２）１８０℃の油でズッキーニをサッとフライします。(写真④)
紙を敷いてズッキーニを上げて油を切ります。(写真⑤)
ボールの中にエダムチーズ、パルミジャーノ粉、生クリーム３５０gを混ぜ合わせます。そこに温かい内にズッキーニを加え、混ぜ合わせます。(写真⑥)

３）しっかりと混ぜ合わせればベースの完成です。冷蔵保存で５日程は保ちます。(写真⑦)
フライパンに生クリーム１００gとベースを７５g取り、火にかけます。(写真⑧)
ゆっくりと沸かしてベースのチーズが溶けたら、フェットゥチーネを塩茹でします。(写真⑨)

４）フライパンにフェットゥチーネを加えソースとしっかり絡めます。(写真⑩)
器に盛り付け、好みでパルミジャーノ、コショウをかければ完成です。